Pour accompagner les fritures de fruits de mer, poissons et légumes
Entrée, Plat principal
Sauce tartare a l’ao-norie
4 Personnes
15 Min.
- 10g d’ao-nori Supersec
- 2 œufs
- 1 cuiller à soupe de câpres
- 1 échalote
- Une dizaine de petits cornichons au vinaigre
- 120g de mayonnaise
- Trempez les algues 1 minute dans de l’eau froide.
- Essorez les en les pressant fortement.
- Cuisez les œufs 8 minutes à l’eau frémissante.
- Récupérez les jaunes, et réservez les blancs.
- Hachez les cornichons, les câpres, l’échalote et le jaune d’œuf.
- Ajoutez les algues, puis la mayonnaise.
- Réservez au frais jusqu’au service.
