4pers.        20min.        30g

Saint-Marcellin met morieljes

4 lichtgerijpte Saint-Marcellin-kaasjes
40 g gedroogde morieljes
40 cl room
1 laurierblad
1 nootje boter
10 cl wijn (Rivesaltes ambré, witte Jura)

 

  • Laat de morieljes 1 uur wellen in water
  • Dep ze droog en bewaar een glaasje gefilterd weekwater
  • Laat de morieljes gedurende 2 minuten zachtjes garen in de boter met het laurierblaadje
  • Voeg de wijn toe, zet het vuur harder en laat ¾ inkoken
  • Voeg het weekwater toe en laat ¾ inkoken. Doe er dan de room bij
  • Temper het vuur en laat trekken
  • Leg ondertussen de Saint-Marcellin-kaasjes in aparte schoteltjes en plaats deze gedurende 4 minuten onder de ovengrill
  • Nappeer met de morieljeroom
Download

 

Andere suggesties