4pers.        10min.        100g

Puree van Eekhoorntjesbrood

100 g pureevlokken van eekhoorntjesbrood
70 cl halfvolle melk
40 g + 20 g gezouten boter
40 g geraspte comté-kaas
40 g gedroogd eekhoorntjesbrood
2 takjes tijm

  • Laat 10 g eekhoorntjesbrood gedurende een nacht trekken in de koude melk
  • Haal 's anderendaags het eekhoorntjesbrood uit de melk en verwarm deze
  • Doe ondertussen het overige eekhoorntjesbrood in een pan met 20 g boter en een glaasje water
  • Zet de pan op een heet vuur en laat het eekhoorntjesbrood wellen en lichtjes karameliseren
  • Voeg de tijm toe en ze opzij
  • Strooi, wanneer de melk raast, de pureevlokken gelijkmatig bij de melk terwijl je roert met de garde
  • Neem de kookpot van het vuur en voeg er de boter en de kaas aan toe
  • Roer het mengsel glad met een lepel en laat het verder zwellen
  • Serveer met het gebakken eekhoorntjesbrood
Download

 

Andere suggesties