Purperwier of Dulse
Palmaria Palmata

Out of stock Tijdelijk niet beschikbaar
Latijnse naam
Palmaria Palmata
Herkomst
Bretagne
Doos
20g
Voorraad
Tijdelijk niet beschikbaar
Levering
72h
Web only

Bio (Maar reuzelekker)

 

Purperwier of Dulse

Dit rode, waaierachtige zeewier, waar zeeoren dol op zijn, is onbekend in Japan, maar groeit overvloedig in Bretagne, bijvoorbeeld tussen Créac’h an Avel en Ouessant,  La Malouine en Le Korejou.  Het is een energiebom, met een hoog gehalte aan kalium, jodium en ijzer, en veel proteïnen.

Nadat men het 5 min. heeft laten wellen, krijgt het opnieuw de kleur van een wingerd in de herfst en een zachte, bijzonder jodiumrijke smaak. Men kan deze alg rauw opdienen, besprenkeld met olie en azijn als garnituur bij groenten (artisjokken, asperges, bietjes) of verse kaas. Men kan het ook 2 min. pocheren in bouillon en serveren bij vis of schelpdieren.

 

Message précédentMessage suivantRetour aux messagesgecontroleerde biologische teelt‏ (Certisys-certificaat BE-BIO-01 = CEEB1403613)

 

 

6 pers. 6EUR Tijdelijk niet beschikbaar