Grote parasolzwam
Macrolepiota Procera

In stock
Latijnse naam
Macrolepiota Procera
Herkomst
Griekenland
Doos
30 g droog = ±500 g verse
Voorraad
Beschikbaar
Levering
72h
Web only

Er is nauwelijks een verschil tussen gewelde en verse paddenstoelen. Misschien zijn ze zelfs nog beter

Deze fluweelzachte, welriekende hoge zwam komt voor in acaciabossen (in de omgeving van het dorp Grevena) en op natuurlijke graslanden. Hij wordt geplukt door herders, die er trouwens dol op zijn.

Leg de Parasolzwammen in een pan of spreid ze op een ovenplaat. Voeg een nootje boter en een beetje water toe, en laat ze op een matig vuur karamelliseren. Voeg tot slot een beetje peterselie toe. Er is nauwelijks een verschil met een verse parasolzwam, meer nog, hij is lekkerder.

 

4 pers. 14EUR