Een ideaal gerecht bij kalfsvlees of tagliatelli.
Hoofdgerechten, Voorgerechten
Persillade van gedroogd Eekhoorntjesbrood met salie
4 Personen
15 Min.
- 40 g gedroogd Eekhoorntjesbrood
- 1 teentje look
- 15 cl bouillon
- 1 takje peterselie
- 1 takje salie
- 1 nootje verse boter
- Blancheer de look gedurende 2 minuten.
- Plet hem met de platte kant van een mes.
- Neem een braadpan, laat daarin een nootje boter smelten en voeg er het Eekhoorntjesbrood, de helft van de fijngehakte peterselie en de salie aan toe.
- Doe de bouillon bij het eekhoorntjesbrood en laat de paddenstoelen gedurende 5 à 10 minuten zwellen op een zacht vuurtje tot zich een lekkere geur verspreidt.
- Werk af met een beetje boter en de rest van de kruiden.
