15 minuten voorbereiding – 1.30 u gaartijd
Caramelliseerd witlof met Hoorn des overvloeds

- 8 struikjes witlof
- 2 eetlepels bruine suiker
- 1 glaasje witte wijn
- 1 nootje boter
- 40 g Hoorn des overvloeds
- Laat de paddenstoelen wellen in water.
- Snijd het witlof in tweeën en leg het met de snijkant naar beneden op het onderste ovenrooster, voorzien van bakpapier.
- Verdeel de bruine suiker, de boter en de wijn over de groenten en laat ze gedurende anderhalf uur bakken op 100°C.
- Laat de paddenstoelen uitlekken en stoof ze 15 minuten in de boter tot ze knapperig en gaar zijn.
- Leg het witlof in een schaal en bedek het met de paddenstoelen.
- Voeg indien nodig zout toe.