4pers.        15min.        10g

Sauce tartare a l’ao-norie

(pour accompagner les fritures de fruits de mer, poissons et légumes)

 

10g d’ao-nori Supersec
2 œufs
1 cuiller à soupe de câpres
1 echalote
Une dizaine de petits cornichons au vinaigre
120g de mayonnaise

 

  • Trempez les algues 1 minute dans de l’eau froide
  • Essorez les en les pressant fortement
  • Cuisez les œufs 8 minutes à l’eau frémissante
  • Récupérez les jaunes, et réservez les blancs
  • Hachez les cornichons, les câpres, l’échalote et le jaune d’œuf
  • Ajoutez les algues, puis la mayonnaise
  • Réservez au frais jusqu’au service
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