4pers.        20min.        400g

Pâtes à l’encre

400 g de pâtes
500 ml de fumet de poisson, ou de coquillage
40 g de beurre salé
8 g d’encre de seiche

  • Mettez les pâtes dans une casserole, ou une poêle à fond épais
  • Couvrez de bouillon chaud, et laissez cuire à feu moyen pendant 10 à 15 minutes, jusqu’à ce que les pâtes soient fondantes et aient absorbé tout le bouillon
  • Mélangez vivement le beurre et les pates chaudes
  • Terminez avec l’encre, déliée dans un peu de bouillon


 

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