4pers.        30min.        40g

Cèpe des pins au lard et sirop de bourgeon de sapin

40 g de cèpes des pins
8 bandes très fines de lard blanc colonnata + 1 petit morceau
2 cuillers à soupe d’huile de noix
1 cuiller à café de sirop de bourgeon de sapin (magasin diététique)

 

  • Graissez une large sauteuse avec un peu de lard (un petit morceau de beurre salé si vous préférez),
  • faites chauffer les cèpes avec un peu d’eau, suffisamment pour les assouplir (5 minutes à feu moyen), et laissez colorer à feu doux encore 5 minutes.
  • Enroulez les tranches de cèpes dans le lard en formant une rosace.
  • Servez avec quelques gouttes d’un mélange d’huile de noix et de sirop de bourgeon de sapin.
  • Servez avec des toast.
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