Pied de mouton
Hydnumrepandum

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Nom latin
Hydnumrepandum
Origine
Canada
Boîte
40g
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Disponible
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72h

Avec supersec, les champignons, c’est toujours la saison.

 

Pied de mouton

Le pied de mouton doit son nom aux picots denses et fragiles qu’il  accumule sous son chapeau, et qui le rendent si reconnaissable. Il est assez commun en Europe, mais c’est dans les forêts profondes de Gaspésie, au nord de Québec, que nous avons trouvé les plus beaux. Ramassé sur les mousses à la fin de l’été, il garde sa belle couleur orangée  et son arôme de fin de saison.

 

Utilisation

Au  gout puissant, ils sont idéals pour relever vos farces ou dans une sauce bolognaise. Mettre les champignons à tremper 5 min dans l'eau à peine tiède. Les faire cuire 6 à 8 minutes dans un fond d'eau avec une belle noisette de beurre.

 

Ingrédient

hydnumrepandum.

 

4 pers. 14EUR