Chanterelle en tube
Cantharellus Tubiformis

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Nom latin
Cantharellus Tubiformis
Origine
Finlande
Boîte
30g
Stock
Temporairement épuisé
Livraison
72h

Vive les spores d'hivers

 

Chanterelle en tube

La chanterelle est en tube. Comme le dentifrice ? Non pas du tout. C’est par ce qu’elle a la forme d’un entonnoir, le long duquel les lames font des plis argentés.
On la ramasse dans le sud de la Finlande, sur les mousses et lichens des forêts boréales, entre pins et bouleaux, près du lac.

 

Utilisation

En poêlée, en sauce avec des pâtes, ou en accompagnement des coquilles St jacques. Mettre les champignons à tremper 5 min dans l'eau à peine tiède. Les faire cuire 6 à 8 minutes dans un fond d'eau avec une belle noisette de beurre. Nous vous recommandons également de vous servir du jus de trempage pour réaliser un fond de sauce, ou comme bouillon pour la cuisson des pâtes.

 

Ingrédient

Cantharellus tubiformis.

 

4 pers. 14EUR Temporairement épuisé