Girolle
Cantharellus Cibarius

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Nom latin
Cantharellus Cibarius
Origine
Grèce
Boîte
40g
Stock
Disponible
Livraison
72h

Un arôme insolite et troublant de biscuit frais

 

Girolle

Petit champignon beige crème à orange, ramassé tout l’été sous les feuillus (châtaigniers, chênes), et qui pourrait à lui seul représenter le génie singulier de la nature. Il pousse en même temps que l’abricot, et partage avec lui une forte teneur en beta-carotène.

 

Utilisation

En poêlée, en sauce avec des pâtes, ou en accompagnement des coquilles St jacques. Réhydratez-le 20 à 30 minutes à l’eau tiède, puis sautez-le au beurre ou à l’huile d’olive. Vous pouvez aussi les intégrer aux rôtis, ou tenter les cuissons longues à la graisse d’oie. Son arôme insolite de biscuit le dispose d’ailleurs à l’accompagnement des volailles.

 

Ingrédient

Cantharellus Cibarius.

 

4 pers. 14EUR