Cèpe d’été
Boletus Aestivalis

Out of stock Temporairement épuisé
Nom latin
Boletus Aestivalis
Origine
Grèce
Boîte
40 g sec = ±650 g frais
Stock
Temporairement épuisé
Livraison
72h
Exclu web

Cuvée  Roger Van Boven

 

Cèpe d’été

Ce qui est compliqué dans la cueillette de ce délicieux bolet, ce n’est pas tant sa fragilité, ou sa sensibilité, ou qu’il aime les bois clairs, sains et chauds, et de préférence du chêne ou du châtaignier ; c’est qu’il faut des cueilleurs qui consacrent leur mois d’Août à crapahuter sous les frondaisons de Valia Kalda, plutôt que de passer l’été sur une plage de Mykonos à danser le syrtaki.

 

Utilisation

Risotto, lasagne, sauce,... c'est aussi un ingrédients de choix pour vos salades.Mettre les champignons à tremper 5 min dans l'eau à peine tiède. Les faire cuire 6 à 8 minutes dans un fond d'eau avec une belle noisette de beurre. Nous vous recommandons également de vous servir du jus de trempage pour réaliser un fond de sauce, ou comme bouillon pour la cuisson des pâtes. C’est délicieux.

 

Ingrédient

Boletus Aestivalis.

 

4 pers. 16EUR Temporairement épuisé