Kombu royale
Saccharina latissima

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Nom latin
Saccharina latissima
Origine
Bretagne
Boîte
30g
Stock
Temporairement épuisé
Livraison
72h
Exclu web

Chassez le naturel, il revient par la plage

 

Kombu royale

Longue plante gaufrée buissonnant en pleine eau, ici au large de Kerazan, entre les îles et îlots bordant le chenal de l’Aber Wrac’h. Ces espaces marins exceptionnels et sauvages sont certifiés bio depuis 2012.

Ce kombu possède, en plus des qualités nutritionnelles communes aux algues, une certaine douceur et une texture croquante et ferme,  idéale pour confectionner des papillotes de poisson. L’acide glutamique qu’elle contient souligne le goût du poisson tout en assouplissant sa texture.

 

Utilisation

Elle facilite la cuisson des légumineuse tout en enrichissant les bouillons de minéraux et d’oligoéléments (c’est un exhausteur de goût).  Réhydratez-la 10 minutes dans l’eau pour l’assouplir avant de l’utiliser.

 

Issu de l'agriculture biologique (certificat Certisys BE-BIO-01 = CEEB1403613)

 

 

6 pers. 6EUR Temporairement épuisé